bavarois aux fruits rouges de caro

**caro** Sam 19 Nov - 5:42

ingrédients
pour 4 personnes

500g de cassis
le jus d'un citron
2 jaunes d'oeufs
70 gde sucre
2 feuilles de gélatine
10cl de crème liquide

préparation

mixez les fruits rouges puis passez cette préparation au chinois il faut obtenir 220 ml de pulpe

ajoutez la crème liquide.

ajoutez le jus de citron( optionnel) et faites bouillir le tout .

fouettez les jaunes avec le sucre et versez le jus de fruits rouges très chaud .

mélangez bien et reversez dans la casserole puis faites cuire 2 min à feu doux comme une crème anglaise en mélangeant puis mettre le mélange dans un saladier.

faites tremper la gelatine dans de l'eau froide durant 10 miutes.

ajoutez la au jus de cassis chaud et mélangez.

mélangez la au jus de cassis

versez les bavarois dans des verres et laissez refroidir 4 h au frigot

puis décorer à votre convenance !