Les Petites Douceurs

espumas de poire

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

espumas de poire

Message  caro le Mer 3 Oct - 12:45

issue du blog de Dey cuisine
http://lacuisinededey.blogspot.fr/2010/09/espumas-de-poire.html

6/8 verrines : 300ml de nectar de poire, 2 poires, 3 feuilles de gélatine


Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.

Peler, épépiner et couper en morceaux les poires. Les mixer avec le nectar puis le passer au tamis afin d'enlever d'éventuels morceaux qui pourraient boucher le siphon.

Faire tiédir le nectar et y incorporer la gélatine égouttée. Laisser refroidir 2/3 min puis verser le mélange dans le siphon. Injecter une cartouche de gaz, secouer énergiquement et entreposer au frais au moins 2h.
Servir juste avant de déguster.
Un dessert facile et rapide! On peut aussi faire son propre coulis de poires avec des poires au sirop, avec le nectar j'ai opté pour la facilité et la rapidité!

_________________
avatar
caro
Admin

Messages : 4300
Date d'inscription : 10/11/2011
Age : 42
Localisation : AQUITAINE

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: espumas de poire

Message  caro le Mer 3 Oct - 12:49

moi sandrine une fois la mousse faite je coupe des petits dès de poires dedans en plus ! hummmmmmmmmmmmm

_________________
avatar
caro
Admin

Messages : 4300
Date d'inscription : 10/11/2011
Age : 42
Localisation : AQUITAINE

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: espumas de poire

Message  caro le Mer 3 Oct - 12:50

et surtout PASSE BIEN AU CHINOIS sinon les grains des poires endommageraient ton siphon.
Moi je ne sucre pas non plus les poires étant par définition suffisamment sucrées.

_________________
avatar
caro
Admin

Messages : 4300
Date d'inscription : 10/11/2011
Age : 42
Localisation : AQUITAINE

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: espumas de poire

Message  sandrine le Mer 3 Oct - 19:46

je savais que tu me trouverai un truc. et bien voilà j'ai noté sur ma liste nectar de poires.

_________________
Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur
avatar
sandrine

Messages : 3670
Date d'inscription : 11/11/2011
Age : 38
Localisation : Savoie

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: espumas de poire

Message  sandrine le Mer 28 Aoû - 12:39

tiens ca vaut le coup de fouiner sur le fofo. voilà une recette que je ferai dès que les poires seront de retour. miam !!!!

_________________
Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur
avatar
sandrine

Messages : 3670
Date d'inscription : 11/11/2011
Age : 38
Localisation : Savoie

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: espumas de poire

Message  sandrine le Mar 8 Avr - 7:33

j'aurai bien fait cette espuma pour pâques mais plus la période des poires à moins que je fasse avec des poires au sirop ????

_________________
Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur
avatar
sandrine

Messages : 3670
Date d'inscription : 11/11/2011
Age : 38
Localisation : Savoie

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: espumas de poire

Message  sandrine le Lun 19 Mai - 7:46

Donc je l'avais fait comme prévu pour le lundi de Pâques et c'est super bon et très très léger.

_________________
Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur
avatar
sandrine

Messages : 3670
Date d'inscription : 11/11/2011
Age : 38
Localisation : Savoie

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: espumas de poire

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum