meringues au café
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meringues au café
Ingrédients
2 blancs d’œuf
120 g de sucre glace
2 cuillères à café d'extrait de café
1 poche à douille
Préparation
Montez les blancs à l'aide d'un fouet et les monter très très fermes
Au bout de 10 minutes ajoutez progressivement le sucre glace,( si vous mettez tout le sucre glace d'un coup votre meringues va s'abaisser)
ajoutez l'extrait de café tout en continuant à battre et continuez à battre 2 minutes avec l'extrait de café
Préparer une plaque de four recouverte de papier cuisson
préchauffez le four à 90 degrès
disposez des petits tas de meringue de 2 cm de diamètre et de 2 cm de haut sur la plaque à l'aide d'une poche à douille et les espacer un tout petit peu
enfournez en laissant la porte du four entrouverte soit par une cuillère en bois soit par une manique pliée en 4 et laissez cuire 3 heures
Au bout de ce temps éteignez le four en laissant la porte entrouverte toujours et laissez reposer les meringues jusqu’à complet refroidissement
nb : vous pouvez soupoudrez vos meringues de café soluble très fin avant de les enfourner
caro- Admin
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