lasagnes bolognaises

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 paquet de pâtes à lasagnes
- 1 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 600 g viande de boeuf haché
- 400 g purée de tomates
- 1 verre d'eau
- thym
- basilic
- echalottes

Sauce Béchamel :
- 100 g farine
- 100 g beurre
- 1l de lait
- 3 pincées de noix de muscade râpée

Nappage :
- 70 g de fromage râpé
- 125 g de parmesan
- beurre

Préparation :

Emincez les oignons. Ecrasez l'ail. Hachez finement la carotte
Faire revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte Puis la viande. Faire revenir le tout.
Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 min.

Préparer la béchamel : faites fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse.

Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez. Laisser cuire environ 5 min, feu très doux, en remuant.

Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan, et cela 3 fois de suite.

Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.

Faire cuire à 180° Recouvert de papier cuisson durant 20 min
puis enlevez le papier cuisson et faire cuire à 210° durant 10 minutes
puis sous le grill durant quelques petites minutes