verrine rêve d'été

ingrédients Pour deux :

300 g de crevettes entières cuites
Un avocat
½ pamplemousse rose
1 demi-citron vert et un jaune
3 c à s de mayonnaise
1 càc de Cognac
Sel, poivre, Tabasco,
Une c à c de ciboulettes
Une pincée de gingembre en poudre
½ càc de concentré de tomates

préparation
Décortiquer les crevettes, sauf 6 pour la déco.

Les arroser de jus de citron vert, ajouter un peu de poivre et ce gingembre en poudre

Eplucher et découper l?avocat en cubes, et citronnez-le avec le jus citron jaune.

Ajouter un peu de sel, poivre, ciboulettes

Eplucher le pamplemousse à vif, et détailler les quartiers sans peau, en petits cubes.

Préparer, la sauce avec la mayonnaise, le cognac, le concentré de tomate, sel et poivre et qq gouttes de Tabasco.

Dans la verrine poser avec une cuillère un peu de sauce, puis de l?avocat, et les crevettes marinées égouttées.

Répartir, le reste de sauce et décorer de crevettes entières, d?un quartier de pamplemousse et d'un peu de verdure